Ο κάθε επισκέπτης νοιώθει τη ζεστή και διακριτική φιλοξενία της οικογένειας Σωτηράκη. Από το πρωινό με τα φρέσκα προϊόντα δικής της παραγωγής (αυγά, τυρί, μαρμέλαδες και λαχανικά από τον κήπο) μέχρι τη βραδινή «καληνύχτα».
H Δέσποινα γεννήθηκε, μεγάλωσε και σπούδασε στην Αθήνα και στην Αγγλία. Η αγάπη της για τα ταξίδια και τον τουρισμό την οδήγησε για εργασία στην Κύπρο, στη Σαντορίνη, στη Μύκονο και … στη Λέσβο. Ο τόπος καταγωγής τους πατέρα της έγινε και ο δικός της αγαπημένος τόπος και το Αιολίς έγινε το σπίτι της. Αισθάνεται τους επισκέπτες ως φιλοξενούμενούς της και πάντα τους περιποιείται προσωπικά, ακόμη και όταν χρειάζονται τις υπηρεσίες της ως ρεφλεξολόγου.
Το Aeolis βρίσκεται δίπλα στη θάλασσα, σε ένα ήσυχο μέρος στον κόλπο της Γέρας.